Fernando y su familia son dueños Finca cafetalera "La Rina" ubicada en el municipio del Ocotillo, Jesus de Otoro en Intibucá, Honduras a mas de 1600 metros de altura, con aproximadamente 8 manzanas de producción. Los cafetos que plantan son entre arboles nativos tropicales y frutales, como ser cítricos, melocotones y plátanos.
Su café cuenta con condiciones para crecer en sombra y semisombra. Las cerezas del mismo obtienen notas citricas frescas, florales y afrutadas, y las características de la taza que producen son con notas sabor a chocolate y miel floral, afrutado.
El perfil de la misma obtiene un puntaje de entre 87-89% y dentro de sus variedades estan los: Catimores IHCAFE 90 y Lempira, Parainema, Catuai e Icatu. Sus sistemas de de producción son el lavado, natural y melado e incorporan abonos orgánicos. Su calidad es SHG y cafes especiales y su temporada de cosecha es de Noviembre a Mayo.
Fernando nos dio una demostacion de los metodos V60, Chemex y Prensa francesa, asi como una catedra de catación durante el podcast chequenlo, fue de mucho aprendizaje y dversión para mi en lo personal, chequenlo.
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